吃喝玩乐，是旅游的题中之义。对很多人来讲，到某个地方旅游，如果没有品尝到当地的美食，无疑会倍感遗憾。从这个角度讲，如果你到眉山旅游时没有品尝当地的美食，你的眉山之旅便不完美，只能空留遗憾。

　　都说“一方水土养一方人”，其实“一方水土”也养“一方美食”。位于成都平原西南部的眉山，岷江、青衣江穿境而过，四季分明，气候温润，不仅养人也养美食。千百年来，眉山人耕读传家、崇文尚礼，一道道美食在东坡文化的浸润下滋味独特，时刻挑动人们的味蕾。

　　当你走进眉山，当地人会向你娓娓道来：眉山美食以取材广博奇杂、食味清鲜醇浓并重见长，注重炖、煮、煎、炒，讲究火候……这里的特色菜点有东坡肘子、东坡泡菜、东坡肉、东坡鱼等，形成了眉山美食文化的“人文之味、自然之味、时尚之味”，极大地丰富了川菜的文化内涵和底蕴。下面为大家推荐四道眉山著名的天府旅游美食。

　　此刻，东坡肘子已经端上桌，正诱惑你伸出筷子。相传苏东坡的妻子王弗做饭时因一时疏忽，将肘子烧得又黄又焦。苏东坡就让妻子用刀把烧焦的肘子刮洗干净，再放锅里炖煮，最后淋上炒制的各种配料，以掩饰焦味。没想到，肘子的味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡。苏东坡是美食家，不仅自己烹制，还将此方法带到了各地，东坡肘子得以传世至今。2014年，东坡肘子制作技艺被列入四川省非遗代表性项目名录。

　　接下来就是东坡肉了。苏东坡从小就跟随母亲学习厨艺，出川后还利用业余时间亲自下厨烹制菜肴，十分擅长烧肉，写有“烧猪肉十三字经”，即少著水、慢著火、火候足时它自美。关于东坡肉的来历有多种说法，但无论如何，都是其“十三字经”的具体体现，并且在其生活和工作过的地方如四川眉山、湖北黄冈、浙江杭州等都有流传。其实，在很多人心里，无论东坡肉流传到何方，还是眉山的东坡肉最地道。

　　在眉山，丹棱冻粑也是不可错过的一道传统特色名品。丹棱自古就有“腊月二十八，家家户户蒸冻粑”的习俗。清代“巴蜀三才子”之一、丹棱双桥人彭端淑，十分喜爱丹棱冻粑，乾隆十四年彭端淑奔母丧回故乡，在《途中哭老母》诗中有“老母冻粑味悠长”之句，令丹棱冻粑大增光辉，名扬巴蜀。2008年，丹棱冻粑制作技艺被列入眉山市非遗代表性项目名录。

　　还有汉阳棒棒鸡，作为眉山的一道传统特色凉菜，历史悠久、做工考究。此菜因优质的土鸡肉，配以独特拌料，麻辣鲜香，赢得食客喜爱，流传至成都、重庆一带，故而有“嘉腐雅鱼汉阳鸡”这一传世民谣。2019年，汉阳棒棒鸡传统制作技艺被列入眉山市非遗代表性项目名录。

　　在眉山，尝不尽的美食，品不完的美味！

　　记者 何军林 通讯员 伍小花