“欢喜团儿，欢喜团儿，吃了好过年儿……”小时候，每逢过年，母亲都会给我们做欢喜团儿，寓意欢喜团圆。果然，吃了母亲做的欢喜团儿，一家老小都很欢喜。

　　欢喜团儿，名字喜气，食材却很地道。自家种植的稵谷去壳，洗净，温水浸泡24小时，用石磨磨成雪白的米浆，把米浆舀进干净的布袋里，扎紧袋口，放木梯上让它吊干成糯米粉。糯米粉可做欢喜团儿，也可以用来做汤圆，只是我们都更喜欢吃欢喜团儿。

　　简单的食物往往最让人怀念，就像欢喜团儿的做法，一点不复杂。

　　大年三十，村子里鞭炮声此起彼伏，空气中弥漫着浓浓的年味儿。在辞旧迎新的鞭炮声中，母亲将灶膛里的火烧得旺旺的，腾起的火焰舔着锅底，把那口架在灶膛上的大黑锅烧得青光光，用锅铲在锅里“嚯嚯”地来回铲几下，倒入香香的菜籽儿油，等油烧到差不多七成熟的时候，母亲便把调得细软的糯米粉，搓成蚕茧一样大小形状的圆团儿，轻轻地滑进油锅里。那些白胖胖的糯米团儿，一滑进烧得冒烟的油锅里，真的就欢喜了起来，把一锅油闹“嗞啦啦”响。

　　母亲往锅里放欢喜团儿的时候，父亲就在一旁用长长的筷子，忙着将那些翻滚的欢喜团儿拨拉开来，以防粘在一起。我和妹妹的任务就是看火，母亲说一声火大了，我便赶紧从灶膛里退几块柴出来;母亲说火力不够，妹妹又赶紧在一旁往灶膛里添一把柴禾。一家人配合默契，忙得不亦乐乎。

　　那些欢喜团儿在油锅里翻滚，随着受热程度的不断增加，慢慢地膨胀起来，眼看就要炸开了，母亲见状，一把将我从灶台下探出的脑袋按下去：“小心油溅到脸上!”说时迟那时快，只听“嘭”的一声，欢乐团儿乐坏了肚子，一下炸开了，锅里的油四溅开来，父母被吓得不由自主地往后跳，随即又“哈哈”大笑起来，气氛热烈而又略显紧张。

　　待那些欢喜团儿炸到金黄色的时候，就可以起锅了。母亲用漏勺捞起来，沥掉上面的油，送到我和妹妹面前。馋得不行的兄妹俩，也顾不得烫手，尖着两根手指，拈起一个欢喜团儿，就往嘴里送，狠狠咬一口，外面酥脆，里面柔软，好吃得不行。“小心，别烫着!”父亲看着我们那馋兮兮的样儿，赶紧提醒道。待欢喜团儿全部炸好后，母亲还会熬一些红糖汁浇在上面，再撒上炒得香喷喷的芝麻，吃起来又是另一番风味，令人回味无穷。

　　那些美味的欢喜团儿散发着阳光的味道，吐露着泥土的芬芳，温暖着我们的心。也就在那一刻，一家人的幸福快乐从灶台边蔓延开来，又从低矮的土墙屋里扩散出去，盛开在一年四季。

　　如今，我们一家人生活在城里，可每到过年，我们依然要做欢喜团儿，大家欢欢喜喜聚在一起，开开心心过年。

　　(作者单位：开州区公安局)

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