本网讯（记者 谭剑）我市各类学校即将有序开学复课，如何确保学校食品安全，在今日召开的市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，市市场监管局相关负责人表示，学生及学生家长可通过重庆市场监管局官方微博、官方微信公众号，了解疫情期间学生安全饮食提示，并欢迎广大师生、家长朋友查看、转发。

据市市场监管局副局长李林介绍，在开学前的关键时期，该局与相关部门紧密合作，对全市初高中校长、分管校长、相关工作人员共计5000余人进行了食品安全培训。与此同时，要求各区县市场监管局联合相关部门对辖区内所有学校、幼儿园和校外供餐单位的有关负责人、食品安全管理员和厨师负责人开展全覆盖食品安全培训。

开学复课，学生的饮食安全也是广大家长所关注的。李林介绍，市市场监管局对学校食堂和校外供餐单位进行全覆盖检查。重点检查从业人员健康管理、食品及原辅材料采购贮存、餐饮用具清洗消毒、加工制作过程控制、就餐场所清洁卫生、食品留样、供餐配送等关键环节。尤其是督促学校和校外供餐单位必须每天开展食堂从业人员健康晨检，坚决防止患有法律法规和国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员上岗；检查清理库存食品和食品原料，坚决防止学校食堂使用过期变质的食品和食品原料。

对直接供应学校食品的在渝食品生产主体和食品销售主体进行全覆盖检查。督促食品生产主体严格落实人员健康管理、生产场所环境卫生管理、设施设备清洗消毒、生产过程管控、库存食品质量安全管理、原料进货查验等要求。对食品销售主体重点监督是否从有资质的渠道进货，是否严格执行食品进货查验和进货记录制度，严禁感观异常、来路不明、假冒伪劣、过期变质等不符合食品安全标准的食品进入市场。

对校园周边食品销售店、餐饮店、食品摊贩进行全覆盖检查。对校园周边食品销售者、餐饮店从恢复营业开始就加强常态监管，坚持排查风险隐患。同时，依据《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》加强了学校周边餐饮摊贩的监管。

据了解，截至4月12日，市市场监管局已经检查中学食堂970个、小学食堂903个，直接供应学校食品的在渝食品生产主体198家，学校周边食品销售店和餐饮店7299个，共发现隐患问题1532个，均已督促学校及相关食品生产经营主体进行了整改。

李林表示，根据各类学校开学准备进展情况，优先启动学校及周边食品监督抽检工作。把学校食堂采购的食品及食品原料作为重点，围绕米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果，以及粮食制品、肉制品、瓶（桶）装饮用水、调味品、糕点等集中开展抽样检验，坚决防止不合格食品和食品原料进入学校食堂。同时，加大对校内及周边销售的方便食品、乳制品、冷冻饮品、饮料等学生消费量大的食品抽检力度，扩大对校园周边恢复经营餐馆使用的米、面、油等大宗原辅料食品抽检范围。